此次講座，我們邀請到了榮獲2017年台灣PIZZA職人大賽傳統組冠軍、2018年義大利拿坡里世界職人PIZZA大賽經典創意第二名的鄭羽辰，來為我們分享他與拿坡里披薩的不解之緣。

因為深深地被拿坡里披薩所吸引，開啟了鄭羽辰的餐飲生涯，從外場人員，到瞭解一技之長的重要性而進入廚房內場，才發現原來正統的拿坡里披薩一點都不簡單！個性不服輸的他，決定前往義大利認識拿坡里文化、學習最正統的拿坡里披薩，經過一連串鐵的紀律、打的教育，成就了今日的鄭羽辰。

而這一路以來，也曾有過放棄的念頭，但他秉持對拿坡里披薩的熱情，也認為堅持下去總會看見希望，終於，在今年三月創立了兩間同名餐廳，分別位於新北市的蘆洲與新莊。鄭羽辰不僅用心、用熱情製作道地的拿坡里披薩，他更講究使用天然、健康的食材，要讓顧客可以安心吃到平價且道地的拿坡里披薩。

雖然，鄭羽辰總說餐飲業是條不歸路，但從他的分享中，看見他對拿坡里披薩的熱情，也看見他眼中的堅持在說著：要做，就堅持做下去、就做到最好。